Ugnsrostade grönsaker

Enkelt, himmelskt gott, näringsrikt och oändliga variationsmöjligheter! Kanske bästa tillbehöret någonsin?

Du kan välja grönsaker efter smak och säsong. I detta fall valde vi Pak Choi, minitomater och paprika.
Fler favoriter hos oss är: lök, salladskål, champinjoner, blomkål och morötter.

Skär grönsakerna i lagom stora bitar. Lägg dem i en bunke och ringla olivolja över, blanda runt.
Lägg ut grönsakerna på plåt, bakpappersklädd om ni vill underlätta diskningen, salta. Rosta i ugnen ca 10-20 minuter beroende på grönsaker, ugnen ska vara på 200C.

Kesoplättar

Kesoplättar är så goda som de är, både varma och kalla, och det är väldigt lätt att variera smakbilden. Här ser ni plättarna ihop med bacon och sylt. Om man vill ha dem till efterrätt kan man tillsätta lite vanilj i smeten och servera med vispad grädde och bär. Eller kanske som jag föredrar; låta en klick smör smälta på dem och strö över kanel och sockerersättning.
Tillika kan man ha dem som tillbehör till kött, korv o dyl. Eller varför inte använda dem som ”mackan” när ni gör varma smörgåsar?

Av denna sats får jag ut ca 12 plättar. Då de gärna brer ut sig lite ugnen så är det en god idé att klicka ut dem på två plåtar.

500 gram keso
4 ägg
1 msk fiberhusk
1-2 krm salt

Ugnen sätts på ca 190C.
Häll ner alla ingredienser i en bunke och mixa smeten med en stavmixer. Låt svälla någon minut. Klä bakplåtarna med bakplåtspapper och klicka ut smeten i plättar, ca 6 st/plåt. Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Klart! Låt er väl smaka!

Gratinerad zucchini med fläskfiléröra

Som ni kanske har märkt så älskar vi zucchini. Här kommer ett recept på en mycket lyckad gratinerad variant. Vi lagade bara för två personer idag, men röran räcker till flera matlådor. Gott ihop med ugnspotatis, ris eller pasta också.

För 2 pers
1 stor zucchini
1 st ansad fläskfilé
1 dl barbequesås
3 dl creme fraiche
salt och peppar
mozzarella lagom för att täcka zucchinin.

Dela zucchinin i halvor, på längden. Ta en sked och gröp ur kärnorna. Salta zucchinin lite och lägg dem i en ugnsfast form.

Skär filén i strimlor. Blanda barbequesås och köttstrimlorna i en skål och rör runt. Låt marinera 15-20 min.
Stek sen i lite olja tills köttet är genomstekt, ca 10 min. Låt köttet svalna i en annan skål och tillsätt sedan creme fraiche, salt och peppar. Klicka röra i fördjupningen på zucchinihalvorna och täck med mozzarellaost.
Gratinera i ugnen 225C i ca 30 min.

Tortillapizza

DC8E6036-EEC5-4A69-892F-6D406DE7E784.JPG

Idag blev det halvfabrikatsmiddag, eller iaf delvis.

Tortillapizza med fläskfilé.

8 tortillas
600g fläskfilé
Tomatsås ( vi hade santa marias pizzasås i kylen )
8-10dl riven ost

Marinerad fläskfilé

1dl äppelcidervinäger
1dl rapsolja
1msk dragon
1krm salt
1krm svartpeppar
1 tsk honung
2msk japansk soja
Blanda ihop i bunke, skiva fläskfilén i tunna skivor och låt marinera ett par timmar.
Stek i stekpanna ihop med en hackad lök.

Ta tortillan och stryk ut tomatsås, lägg på ett lager med fläskfilé, och på med ca 1-1,5dl ost. Grädda i 200c ca 13-15minuter.
På med pizzakrydda om så önskas. Vi hade Johnnys Blackgarlic mayo till.
Enkelt och gott.