Kesoplättar

Kesoplättar är så goda som de är, både varma och kalla, och det är väldigt lätt att variera smakbilden. Här ser ni plättarna ihop med bacon och sylt. Om man vill ha dem till efterrätt kan man tillsätta lite vanilj i smeten och servera med vispad grädde och bär. Eller kanske som jag föredrar; låta en klick smör smälta på dem och strö över kanel och sockerersättning.
Tillika kan man ha dem som tillbehör till kött, korv o dyl. Eller varför inte använda dem som ”mackan” när ni gör varma smörgåsar?

Av denna sats får jag ut ca 12 plättar. Då de gärna brer ut sig lite ugnen så är det en god idé att klicka ut dem på två plåtar.

500 gram keso
4 ägg
1 msk fiberhusk
1-2 krm salt

Ugnen sätts på ca 190C.
Häll ner alla ingredienser i en bunke och mixa smeten med en stavmixer. Låt svälla någon minut. Klä bakplåtarna med bakplåtspapper och klicka ut smeten i plättar, ca 6 st/plåt. Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Klart! Låt er väl smaka!

Domoda – Gambiansk jordnötsgryta

Riktigt mustig och god gryta som passar bra med både ris och bulgur. Den blir ännu godare till dagen efter då smakerna satt sig ordentligt. Perfekt matlådemat!

600 gr grytkött (nöt eller kyckling med ben)
300 gr jordnötssmör
2-3 tomater
150 gr tomatpuré
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 köttbuljongtärningar
svartpeppar och salt
1 sötpotatis eller en bit pumpa
ca 6 dl vatten
chili
citron

Putsa köttet från senor men behåll fettet.
Hacka lök, tomat och vitlök. Hetta upp olja i en rymlig kastrull/gryta och stek löken tills den blir mjuk och glansig. Vänd ner vitlöken och köttet, stek under omrörning tills det fått färg. Tillsätt tomat och chili och låt steka en stund till på samma vis. Häll i tomatpuré och jordnötssmör, blanda väl.
Smula ner buljongtärningarna och häll i vattnet. Koka upp och låt småputtra tills köttet är mört och såsen tjocknat. Ca 1,5-2 tim.
När köttet nästan är klart så lägger du ner sötpotatisen du skurit i bitar och låter den koka med ca 30 min. Smaka av med salt och peppar. När grytan är klar så pressar du ner saften av en citron.
Servera gärna med ris eller bulgur.

Lax på risbädd

En av mina absoluta favoriträtter!
Lax på risbädd med parmesan. Som bomull för magen. Just på denna bild hade vi ingen creme fraiche. Med receptet som följer så blir det lite krämigare sås.

5 dl färdigkokt ris, gärna basmati
4 st portionsbitar laxfilé
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
salt, peppar
ca 1 dl riven parmesanost

Fyll botten på en ugnsfastform med riset, salta lite. Rulla laxen i den rivna parmesanosten. Lägg laxen på riset, salta och peppra efter smak. Blanda grädde och creme fraiche och häll över alltihopa. Toppa med resterande parmesanost. In i ugnen, 175C i ca 45 min.
Servera gärna med kokt broccoli.

Korvstroganoff

Vardagsmat när den är som bäst och bra matlådemat. Vi gjorde en ordentlig sats.

800 gr falukorv
250 gr tomatpuré
3 mindre gula lökar
50 gr smör
1-2 tsk dijonsenap
5 dl grädde
malen vitpeppar
hackad persilja

Hacka löken, strimla korven och fräs ihop med tomatpurén och smöret. Ner med dijonsenap och strax därefter grädde. Smaka av med malen vitpeppar. Låt koka en stund så smakerna sätter sig.
Tillsätt ett par matskedar persilja och servera med ris, pasta eller som här; ett lowcarb-alternativ Betterthannoodles.

Pastasallad med kycklingfilé

IMG_1993Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Smakbox

En enkel men ack så god pastasallad med sous-vide kyckling.

Här tänkte jag att jag inte skriver några mängder då det är en smaksak vad och hur mycket man vill ha i.

I min sallad hittar man:
Kycklingfilé SV 63c2h
Gurka
Coctailtomater
Mango
Äpple
Kruksallad
Pasta
Rostade sesamfrön
Soyasnacks ( landgarten tomat-chili )

Till servering: Kikkomans pokesås, så god.

Medans jag mixade ihop allt så insåg jag att många delar kommer från Smakbox 
Pokesåsen är en sådan grej som jag nog aldrig hade kommit att köpa om jag inte hade fått den i en box.
Nu kommer den vara en självklar syn i mitt kylskåp och på min sallad.

Chili con carne

IMG_8828

Chili con carne är ju den perfekta matlåde-maten!
Går utmärkt att frysa.

4 gula lökar
1 solo-vitlök
3 paprikor
2 st spansk peppar
1 kg köttfärs
2-3 dl tomatpuré
2 msk köttfond
2 förpackningar krossade tomater
1-2 förpackningar blandade bönor

Måtten på kryddor är ungefärliga då det är en smaksak.
2 tsk svartpeppar
3 tsk paprikapulver
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk mejram

Hacka alla färska grönsaker. Fräs lök, vitlök, spansk peppar och kryddor i en het panna. Bryn köttfärsen och häll i allt utom bönorna. Sänk värmen lite men låt chilin koka ganska länge. Ju längre desto mer kärlek smakar den. Fyll på med lite vatten vid behov. Slutligen häll i bönorna och koka ca 5 min.
Klart att servera med det du väljer.
Ris, vitlöksbröd, kokt blomkål, ja bara fantasin sätter gränserna!