Kyckling & cidergryta

Kyckling & cidergryta med franska toner

800 g kycklingfilé
1 solovitlök
Örtkryddor t.ex rosmarin, oregano och timjan
200 g färska champinjoner
150 g rimmat sidfläsk
1 äpple
5 steklökar
2 dl grädde
2 dl torr cider
3 tsk dijonsenap
1 tsk dragon
1 tärning grönsaksbuljong
2 tsk majsstärkelse till redning

Strimla kycklingen och krydda med örtkryddor.
Stek den nästan färdig och lägg över den i en gryta.
Dela champinjonerna och tärna sidfläsket, fräs i stekpannan. Hacka lökarna i lagom bitar och stek en stund även den. Skär äpplet bitar och stek även detta.

Lägg i allt stekt i grytan och häll över grädde, cider, dragon och buljongtärningen.
Låt allt koka ca 10-15 minuter, smaka av med salt och peppar.
Lös upp majsstärkelsen i lite mjölk och red grytan.

Servera med grönsaker, färsk pasta, ris eller potatis t.ex

Tortillapizza

DC8E6036-EEC5-4A69-892F-6D406DE7E784.JPG

Idag blev det halvfabrikatsmiddag, eller iaf delvis.

Tortillapizza med fläskfilé.

8 tortillas
600g fläskfilé
Tomatsås ( vi hade santa marias pizzasås i kylen )
8-10dl riven ost

Marinerad fläskfilé

1dl äppelcidervinäger
1dl rapsolja
1msk dragon
1krm salt
1krm svartpeppar
1 tsk honung
2msk japansk soja
Blanda ihop i bunke, skiva fläskfilén i tunna skivor och låt marinera ett par timmar.
Stek i stekpanna ihop med en hackad lök.

Ta tortillan och stryk ut tomatsås, lägg på ett lager med fläskfilé, och på med ca 1-1,5dl ost. Grädda i 200c ca 13-15minuter.
På med pizzakrydda om så önskas. Vi hade Johnnys Blackgarlic mayo till.
Enkelt och gott.

Hel anka med sockerpotatis och plommonsås

09e43956-6ae0-4afa-a120-cc9a99451bc2Festmat när den är som bäst!
I Danmark äter man anka på julen och den traditionen har vi flyttat till nyårsafton, i vår familj. Glöm det här med lågkolhydratskost och bara njut av denna mäktiga delikatess.
Vi använder oss även av halvfabrikat, så förfäras icke.

1 anka
1 glasburk hel delikatesspotatis
2 påsar torkade plommon (1 st till ankan, 1 st till såsen)
2 äpplen
250 gr smör (200 gr till potatisen, 50 gr till såsen)
3 dl socker
5 dl grädde
1/2 dl socker och 1/2 dl salt att gnida in ankan med
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk japansk soja

(Ankan har körtlar nere vid gumpen, se till att skära bort dessa)
Hacka äpplena och blanda med 1 påse plommon. Fyll ankan med blandningen. Gnid in hela ankan med socker och salt, in i ugnen 175C ca 2 timmar.

Plommonsås:
Kör resterande plommon i mixer så det blir ett mos. Fräs i smör en liten stund, i med grädde, soja och buljong. Smaka av med salt o peppar, sila bort plommonsmeten.

Sockerpotatis:
Smält socker i stekpannan, i med smöret, rör försiktigt ihop. I med delikatesspotatisen och blanda runt försiktigt. Rör inte för mycket då svalnar sockret och blir inte lika bra. Se till att alla potatisar täcks av karamelliseringen och stek ca 10 min.

Servera och njut!