Vitkålsgratäng

Idag provade vi nåt nytt, vitkålsgratäng. Och herreminje vad gott!!
Vi åt med stekt lax till men det passar nog minst lika bra med en fin köttbit. Jag hittade just detta recept på lesscarbs.se, räcker till ca 4-6 pers.

400 gram vitkål (ungefär ett halvt huvud)
2 dl grädde
200 gram färskost (vi tog philadelphia)
1-2 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
1 dl lagrad ost
1 tsk herbamare (kan bytas ut mot salt)
Smaka av med peppar
Smör till stekning

Strimla vitkål och lök tunt och fräs i smör några minuter. Vispa ihop färskost och grädde i en bunke. Pressa ner vitlöken, tillsätt herbamare och peppar. Häll blandningen över kålen i stekpannan, rör om och låt puttra några minuter. Riv osten och ta fram en ugnsform.
Häll ner allt i ugnsformen, toppa med ost och grädda i ugnen 200 grader ca 20-30 min.

Parmesanpanerade haricots verts

Det här är ett gott tillbehör till kött och fisk och kan även ätas som snacks. Jag hittade receptet på dietdoctor.com

1 ägg
2 msk extra virgin olivolja
1 tsk lökpulver
1/2 tsk salt
2 kryddmått peppar
500 gram haricots verts
1 dl parmesanost

Sätt ugnen på 220 grader.
Vispa ihop ägg, olja och kryddor i en bunke. Lägg i bönorna och blanda ordentligt.
Häll av eventuell vätska och rör ner den rivna parmesanosten. Rör om ordentligt.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper på. Grädda högt upp i ugnen i ca 15-20 minuter, tills bönorna fått fin färg.

Yoghurtmarinerad kycklingklubba

Idag fick det bli youghurtmarinerade kycklingklubbor.
Marinaden fungerar både som just marinad och som kebabsås, om man gillar den västgötska varianten

4 st kycklingklubbor

Kebabsås ( eller marinad )
2 dl creme fraiche
1 dl turkisk eller grekisk youghurt
2 msk majonäs
1/2 dl fanta apelsin
1 msk tomatpure
2 tsk sambal oelek
1/2 solovitlök riven
1 msk torkad oregano
cayennepeppar, salt och vitpeppar

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med cayennepeppar, salt och vitpeppar, den blir starkare när den fått stå och dra sig lite.
Gör den gärna dagen innan.

Lägg kycklingklubborna i en ugnsform och häll över såsen, ugnen på 225c och låt dom vara därinne i ca 45minuter.

Vi åt en enkel sallad till och hade en sats kebabsås som dressing.

Kyckling & cidergryta

Kyckling & cidergryta med franska toner

800 g kycklingfilé
1 solovitlök
Örtkryddor t.ex rosmarin, oregano och timjan
200 g färska champinjoner
150 g rimmat sidfläsk
1 äpple
5 steklökar
2 dl grädde
2 dl torr cider
3 tsk dijonsenap
1 tsk dragon
1 tärning grönsaksbuljong
2 tsk majsstärkelse till redning

Strimla kycklingen och krydda med örtkryddor.
Stek den nästan färdig och lägg över den i en gryta.
Dela champinjonerna och tärna sidfläsket, fräs i stekpannan. Hacka lökarna i lagom bitar och stek en stund även den. Skär äpplet bitar och stek även detta.

Lägg i allt stekt i grytan och häll över grädde, cider, dragon och buljongtärningen.
Låt allt koka ca 10-15 minuter, smaka av med salt och peppar.
Lös upp majsstärkelsen i lite mjölk och red grytan.

Servera med grönsaker, färsk pasta, ris eller potatis t.ex

Ugnsrostade grönsaker

Enkelt, himmelskt gott, näringsrikt och oändliga variationsmöjligheter! Kanske bästa tillbehöret någonsin?

Du kan välja grönsaker efter smak och säsong. I detta fall valde vi Pak Choi, minitomater och paprika.
Fler favoriter hos oss är: lök, salladskål, champinjoner, blomkål och morötter.

Skär grönsakerna i lagom stora bitar. Lägg dem i en bunke och ringla olivolja över, blanda runt.
Lägg ut grönsakerna på plåt, bakpappersklädd om ni vill underlätta diskningen, salta. Rosta i ugnen ca 10-20 minuter beroende på grönsaker, ugnen ska vara på 200C.