Sannas Limpa

Idag blev det lchfbröd. Jag gjorde två satser och använde mig av detta grundrecept:
https://www.lchfarkivet.se/lchf-recept/sannas-lchf-limpa/

Det blev ett matbröd och en sockerkaka med protinellaswirl. Jag la till och tog bort lite från originalreceptet, på detta vis:

Matbrödet:
7 ägg (istället för 8)
Tog bort: sötning
La till: 1 msk brödkryddor, 2 msk sesamfrön, 0,5 dl pumpafrön, 0,5 dl solrosfrön. Sen dekorerade jag limpan med lite frön innan gräddning. Kan rekommendera att öka fröinnehållet ännu mer, sååå gott med frön i!

Sockerkakan:
6 ägg (istället för 8)
La till: kardemumma, vaniljpulver och swirlade ner lite överbliven protinella.

Sockerkakan kan man förmodligen smaksätta lite hur som helst. Jag funderar på att ha den som tårtbotten vid tillfälle. Och prova baka den med blåbär och kanske hackade nötter i och servera med vaniljgrädde! Mums!

Kesoplättar

Kesoplättar är så goda som de är, både varma och kalla, och det är väldigt lätt att variera smakbilden. Här ser ni plättarna ihop med bacon och sylt. Om man vill ha dem till efterrätt kan man tillsätta lite vanilj i smeten och servera med vispad grädde och bär. Eller kanske som jag föredrar; låta en klick smör smälta på dem och strö över kanel och sockerersättning.
Tillika kan man ha dem som tillbehör till kött, korv o dyl. Eller varför inte använda dem som ”mackan” när ni gör varma smörgåsar?

Av denna sats får jag ut ca 12 plättar. Då de gärna brer ut sig lite ugnen så är det en god idé att klicka ut dem på två plåtar.

500 gram keso
4 ägg
1 msk fiberhusk
1-2 krm salt

Ugnen sätts på ca 190C.
Häll ner alla ingredienser i en bunke och mixa smeten med en stavmixer. Låt svälla någon minut. Klä bakplåtarna med bakplåtspapper och klicka ut smeten i plättar, ca 6 st/plåt. Grädda i ugnen ca 20 minuter.

Klart! Låt er väl smaka!

Ost och frösnacks

Fick ett infall, när jag bakade fröknäcke, och freestylade ihop ett eget recept på dessa perfekta Lchf- snacks. Proteinspäckade och farligt goda!

2 ägg

2 dl blandade frön, jag valde sesamfrön, solrosfrön och chiafrön.

Ca 2 dl riven ost

Blanda ihop allt och bred ut smeten ganska tunnt på ett bakplåtspapper. Grädda i 180 grader ca 8-10 min. Ta ut och skär i bitar. In i ugnen ca 8-10 min till. Ta ut och dela igen, gick smidigt med en sax. Låt svalna. Ät med bregott på eller helt enkelt som de är.

Kesoplättar

IMG_8891Här kommer ett riktigt användbart tips på lowcarb-tillbehör.
Perfekt att äta som de är men även att ha som tillbehör till kött, fisk eller att äta istället för smörgås.

Ca 2 port.
2 ägg
200 gr keso
1 msk fiberhusk
lite salt

Mixa gärna med stavmixer, för en slätare smet, annars går det bra att röra ihop det ordentligt också. Stek plättar på ganska låg värme, med antingen smör eller t ex kokosolja (utan smak) . Det tar en stund innan botten är så pass gräddad att den håller ihop för att vändas.
Det enklaste är att tillaga dem i ugnen, på bakplåtspapper. Då är det 180-200 grader som gäller och ca 20 min. Jag älskar dessa lite ljumma med en klick smör, kanel och sockerersättning.

Fröknäcke

IMG_8914(Edited)Lika gott som enkelt att göra!

3,5 dl blandade frön (t ex chia, sesam, solros)
2 ägg
0,5-1 tsk salt
eventuellt flingsalt ovanpå

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda ihop alla ingredienser, gott även att ha i lite fänkål eller anis. Bred ut på bakplåtspapper. In i ugnen ca 8 minuter. Ta ut och skär i rutor. In i ugnen igen i 8 minuter till. Låt svalna på galler.
Tips: Gör dubbel sats!