Gratinerad zucchini med fläskfiléröra

Som ni kanske har märkt så älskar vi zucchini. Här kommer ett recept på en mycket lyckad gratinerad variant. Vi lagade bara för två personer idag, men röran räcker till flera matlådor. Gott ihop med ugnspotatis, ris eller pasta också.

För 2 pers
1 stor zucchini
1 st ansad fläskfilé
1 dl barbequesås
3 dl creme fraiche
salt och peppar
mozzarella lagom för att täcka zucchinin.

Dela zucchinin i halvor, på längden. Ta en sked och gröp ur kärnorna. Salta zucchinin lite och lägg dem i en ugnsfast form.

Skär filén i strimlor. Blanda barbequesås och köttstrimlorna i en skål och rör runt. Låt marinera 15-20 min.
Stek sen i lite olja tills köttet är genomstekt, ca 10 min. Låt köttet svalna i en annan skål och tillsätt sedan creme fraiche, salt och peppar. Klicka röra i fördjupningen på zucchinihalvorna och täck med mozzarellaost.
Gratinera i ugnen 225C i ca 30 min.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.