Domoda – Gambiansk jordnötsgryta

Riktigt mustig och god gryta som passar bra med både ris och bulgur. Den blir ännu godare till dagen efter då smakerna satt sig ordentligt. Perfekt matlådemat!

600 gr grytkött (nöt eller kyckling med ben)
300 gr jordnötssmör
2-3 tomater
150 gr tomatpuré
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 köttbuljongtärningar
svartpeppar och salt
1 sötpotatis eller en bit pumpa
ca 6 dl vatten
chili
citron

Putsa köttet från senor men behåll fettet.
Hacka lök, tomat och vitlök. Hetta upp olja i en rymlig kastrull/gryta och stek löken tills den blir mjuk och glansig. Vänd ner vitlöken och köttet, stek under omrörning tills det fått färg. Tillsätt tomat och chili och låt steka en stund till på samma vis. Häll i tomatpuré och jordnötssmör, blanda väl.
Smula ner buljongtärningarna och häll i vattnet. Koka upp och låt småputtra tills köttet är mört och såsen tjocknat. Ca 1,5-2 tim.
När köttet nästan är klart så lägger du ner sötpotatisen du skurit i bitar och låter den koka med ca 30 min. Smaka av med salt och peppar. När grytan är klar så pressar du ner saften av en citron.
Servera gärna med ris eller bulgur.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.